Pasta al Horno con Pescado Ahumado

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Ingredientes: (4 personas)
  • 250g de Plumas Roma
  • 80g de mantequilla
  • 30g de harina
  • 250 ml de leche
  • 250 ml de crema de leche (crema dulce)
  • 80g de queso emmental rallado
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de eneldo picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 400g de pescado ahumado
  • 2 manzanas
  • Zumo de 1 limón
Preparación:
  1. Cocine las Plumas Roma en abundante agua hirviendo con sal. Reste unos 3 o 4 minutos al tiempo de cocción que indica el empaque (debido a que después irá al horno).
  2. Caliente el horno a 200ºC.
  3. Derrita 50g de mantequilla en un sartén e incorpore la harina. No deje de remover. Deje que espumee y agregue la leche y la crema de leche.
  4. Remueva bien la salsa hasta que esté homogénea y espesa. Retire del fuego.
  5. Siga removiendo, añada 50g de queso rallado y deje que se funda en la salsa. Sazone con sal y pimienta a su gusto. Agregue las hierbas.
  6. Desmenuce el pescado. Pele las manzanas y pártalas en cuartos (sin corazón ni semillas). Corte los cuartos de manzana en láminas.
  7. Mezcle el pescado y la manzana con la pasta. Vierta la salsa encima y sazone si es necesario con más sal y pimienta. Añada el zumo de limón.
  8. Ponga la mezcla en un recipiente para horno previamente engrasado. Distribuya la mantequilla restante por encima y hornee en el nivel medio del horno por 20-30 minutos hasta que tueste.

¡Disfruten!

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