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Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 200 gramos de spaghetti Pastas Roma
- Sal y pimienta
- 1 taza de agua donde se coció la pasta
- 6 onzas de espinaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 1/2 taza de queso ricota
- 1/2 taza de queso parmesano rallado finamente
Preparación
- Cociná la pasta y regresala a la olla a fuego medio-bajo y añadí el aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón, el queso ricotta, la 1/2 taza de agua caliente donde cociste la pasta, también agregá el queso parmesano y revolve.
- Añadí sal y pimienta al gusto y dejá cocinar por 5 minutos o hasta que se disuelva el queso ricotta.
- Colocá el pollo en una sartén con aceite de oliva y sazonalo ambos lados con sal, pimienta y ajo en polvo.
- Mezclá la espinaca con el pollo cortado en tiras. Serví sobre la pasta y espolvoreá con queso parmesano rallado.