Cocinar la pasta como se indica en el paquete. Escurrir bien y reservar un poco del agua de cocción.
Poner el queso cottage, la leche, la harina de maíz, el ajo y un poco de condimento al gusto en una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia y batir hasta que esté completamente suave.
Verter mezcla en una sartén y cocinar a fuego lento. Reducir hasta obtener la consistencia de crema.
Añadir la pasta a la sartén con el parmesano y la pimienta negra. Mezclar bien y agregar un poco del agua de la pasta reservada si la crema está un poco espesa. Servir y esparcir perejil encima.