Pasta con brócoli y crema

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Ingredientes:
  • 1 paquete de corbatas Pastas Roma
  • 1 cabeza de brócoli
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de mantequilla fría
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 200 gramos de crema de leche
  • El jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta
  • Queso parmesano rallado
Preparación:
  1. Calienta agua en una olla grande, tapa por completo la pasta.
  2. Mientras el agua se calienta, separa el brócoli en trozos del tamaño que quieras y llévalos al agua hirviendo hasta que estén suaves. Retira del agua con una espumadera y deja enfriar un poco.
  3. Cocina la pasta en el agua que habías hervido hasta que esté al dente. Vuelca la pasta en un colador y corta la cocción con agua fría.
  4. En una sartén pon el aceite de oliva a fuego bajo. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo picado. A los 2 minutos, añade a la sartén la cebolla picada en cubos muy pequeños.
  5. Cocina hasta que la cebolla se transparente. Puedes incorporar más verduras para darle más color al plato.
  6. Incorpora a la preparación la crema de leche (también la encontrarás como crema doble o nata), sal, pimienta y el jugo de limón. Deja que hierva por un par de minutos, agrega el brócoli y mezcla bien.
  7. Echa la pasta en la sartén dos minutos más. Toma la cucharada de mantequilla fría y agrégala a la preparación para que espese un poco y le de brillo.
  8. Apaga el fuego y sirve caliente con queso parmesano rallado.
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