Pasta con chorizo y maíz

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Ingredientes:
  • 1 paquete de Caracolitos Pastas Roma
  • ½ kg de chorizo cortado en cubitos
  • 4 elotes
  • 2 cucharadas de pimentón ahumado
  • 1 aguacate grande, sin semillas, en rodajas
  • 1 pimiento rojo, sin semillas, en cubitos
  • 1 cebolla roja, cortada en cubitos
  • 1/3 hojas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de zumo de lima
Preparación:
  1. Pon a asar los elotes por unos 8 o 10 minutos.
  2. Prepara la pasta según las instrucciones del empaque. Mientras tanto, en una sartén grande, cocina el chorizo a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Agrega las especias, deja por 30 segundos hasta que estén fragantes. Escurre en una toalla de papel.
  3. En un tazón grande, mezcla la pasta con chorizo, maíz, aguacate, pimiento, cebolla y cilantro.
  4. En una jarra, bate el aceite de oliva restante con el zumo de limón. Y agrega a la mezcla de pasta.
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