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Ingredientes:
- 250 g de plumas Roma
- 1⁄2 manojo de cebollino picado
- 100 g de queso roquefort partido en trozos
- 60 g de queso de cabra
- 100 g de queso comté, en rodajas finas o
- 150 g de queso mascarpone
- 1 diente de ajo machacado
- 2 pizcas de nuez moscada molida
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 5 tiras de tocino, tostadas y partidas en trozos
*De no conseguir algún queso, se puede usar otro que se le parezca.
Preparación:
- Poner todos los ingredientes en una cacerola grande en el orden indicado. Vertir 750 ml de agua.
- Cocinar durante aproximadamente 15 minutos a fuego medio, revolviendo regularmente hasta que se reduzca a una salsa. Saque las ramitas de hierbas y las hojas de laurel.
- Espolvorear el tocino y tu hierba favorita encima para servir.