Pasta fría con tomate cherry y queso

Ingredientes
  • 500 g de pasta plumas Pastas Roma
  • 100 g de tomate cherry
  • 50 g de queso
  • 1 chile dulce
  • 10 ml de aceite
  • 2 g de sal
  • 2 g de pimienta al gusto
Para el aderezo:
  • 50 ml de vino tinto
  • 50 ml de vinagre de vino
  • 50 g de azúcar
  • 5 ml de jugo de limón
  • 5 g de romero
Preparación
  1. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal por 12 minutos, sacarla y de inmediato pasarla por agua fría.
  2. Cortar los tomates cherry a la mitad, y el queso fresco en cuadros. Mezclar con la pasta ya cocinada y bañar con el aderezo.
Para el aderezo:
  1. Colocar en el fuego un sartén y reducir el vino tinto, con el vinagre, el azúcar, unas gotas de limón y las hojas de romero. Pasar por un colador.
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