Pasta penne con espinacas

Ingredientes

• 12 onzas de hojas de espinaca fresca
• 12 onzas de Pasta Penne Pastas Roma
• 1 diente de ajo
• 1 taza de queso cottage
• 1/4 taza de leche
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de hojas secas de albahaca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

1. Hervir agua en una olla grande.
2. Agregar las espinacas; cocinar por 1 minuto. Enjuagar las espinacas con agua fría; escúrrirlas bien.
3. Conservando el agua donde se cocinaron las espinacas, agregar la pasta y cocinarla durante 10 minutos o apenas hasta que esté blanda.
4. Picar mientras tanto las hojas de espinaca en trozos gruesos. Colocar el ajo en un procesador de alimentos o en una batidora.
5. Agregar las espinacas, el queso requesón y la leche y procesar bien la mezcla.
6. Escurrir la pasta; agregarla a la mezcla de espinacas.