Pasta penne con espinacas

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Ingredientes
  • 12 onzas de hojas de espinaca fresca
  • 12 onzas de Pasta Penne Pastas Roma
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de queso cottage
  • 1/4 taza de leche
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de hojas secas de albahaca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Preparación
  1. Hervir agua en una olla grande.
  2. Agregar las espinacas; cocinar por 1 minuto. Enjuagar las espinacas con agua fría; escúrrirlas bien.
  3. Conservando el agua donde se cocinaron las espinacas, agregar la pasta y cocinarla durante 10 minutos o apenas hasta que esté blanda.
  4. Picar mientras tanto las hojas de espinaca en trozos gruesos. Colocar el ajo en un procesador de alimentos o en una batidora.
  5. Agregar las espinacas, el queso requesón y la leche y procesar bien la mezcla.
  6. Escurrir la pasta; agregarla a la mezcla de espinacas.
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