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Ingredientes:
- 400 g de Spaghetti Roma
- 250 g de queso cottage (requesón)
- 500 ml de leche
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1½ cucharada de ajo machacado
- 100 g de parmesano rallado
- ½ cucharadita de pimienta negra
- Un manojo pequeño de perejil picado
Preparación:
- Cocinar la pasta como se indica en el paquete. Escurrir bien y reservar un poco del agua de cocción.
- Poner el queso cottage, la leche, la harina de maíz, el ajo y un poco de condimento al gusto en una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia y batir hasta que esté completamente suave.
- Verter mezcla en una sartén y cocinar a fuego lento. Reducir hasta obtener la consistencia de crema.
- Añadir la pasta a la sartén con el parmesano y la pimienta negra. Mezclar bien y agregar un poco del agua de la pasta reservada si la crema está un poco espesa.
- Agregar parmesano extra por encima y hornear a 180 °C hasta que se dore el queso. Servir y esparcir perejil encima.