Plumas con albóndigas

Ingredientes

400 gr. carne picada.

400 gr. de tomates

400 gr. pasta Roma

3 dientes de ajo

200 gr. parmesano rallado

Zumo de medio limón

1 huevo

3 Cdas de perejil picado

Sal, pimienta y aceite de oliva virgen.

Preparación:

1. Prepara la Pasta Roma según las indicaciones del empaque.
2. Alista la salsa de tomate de tu preferencia y mezcla con la pasta cocinada.
3. Para las albóndigas, mezcla en un recipiente hondo la carne picada, el huevo, una cuarta parte del parmesano rallado, el zumo de limón, el perejil picado fino, un poco de sal y pimienta. Amasa bien hasta que quede una masa ligera. Prepara pequeñas albóndigas, amasando a mano. Fríe las albóndigas, en tandas, en un poco de aceite de oliva, removiendo hasta que se doren por fuera y queden algo rosadas en el interior (Luego se terminarán de cocinar por completo en el horno).
4. Calienta el horno a 200º. Engrasa ligeramente un monlde, cubre el fondo con una capa de pasta con tomate. Cubre con las albóndigas salteadas, espolvorea de abundante parmesano rallado.
5. Acaba cubriendo con el resto de la pasta, cubre con más queso rallado y deja cocer en el horno a 200º unos 25-30 minutos, o hasta que quede bien dorado.
6. Deja reposar unos 15 minutos antes de servir.