Plumas con espárragos silvestres

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Ingredientes:
  • 300 g de Plumas Pastas Roma
  • 250 g de espárragos silvestres
  • 40 g de queso parmesano
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • una pizca de pimienta
  • 30 g de aceite de oliva
Preparación:

1) Limpia los espárragos, lávalos y córtalos en trocitos, dejando enteras las puntas.

2) Ponlos en un recipiente con el aceite, el ajo y la pimienta, cocínalos durante 10 minutos a fuego bajo.

3) Bate los huevos con sal y el queso parmesano rallado.

4) Pon a cocer la pasta en abundante agua salada, escúrrela cuando esté al dente y colócala en el recipiente de los espárragos removiendo.

5) Añade los huevos batidos, remueve muy bien y quedarán listos para servir.

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