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Ingredientes
1/2 kilo de plumas Pastas Roma
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla mediana finamente picada
2 dientes de ajo aplastados
1 lata de tomates picados
1 pizca de azúcar (opcional)
½ taza de crema de leche / crema dulce
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano al gusto
Albahaca al gusto para servir
Preparación
- Cocinar la pasta según instrucciones del empaque, escurrir y reservar. Guardar un poco del agua de la pasta para usar más tarde.
- Calentar el aceite de oliva con la mantequilla en una sartén (hasta que se derrita) y, después, saltear la cebolla picada hasta que esté suave.
- Incorporar el ajo y sofreír por otros 30 segundos antes de añadir los tomates picados.
- Sazonar con azúcar, sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento por 5 minutos.
- Incorporar la crema de leche y dejar hervir a fuego lento otros 5 minutos. Seguidamente, agregar la pasta cocida y revolver para cubrirlos con la preparación.
- Echar un poco del agua de cocción reservada para diluir la salsa y hacerla aún más sedosa. Servir cubierto con queso parmesano rallado y hojas de albahaca frescas.