Rollitos de Lasaña

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Ingredientes:

Para la salsa:

2 cdas. de aceite de oliva

1/2 libra de carne molida magra cocida y escurrida

1/2 chile rojo, picado

1 calabacín pequeño, cortado en cubitos

2 dientes de ajo, picados

1 paquete pasta de tomate

1 cda. de albahaca seca

1/2 cucharada de orégano seco

1 cdita. de azúcar

Sal y pimienta al gusto

Para el relleno:

1 Lasaña Roma

1/3 taza de queso parmesano rallado

3/4 libra de queso mozzarella, rallado y dividido

1/3 taza de queso ricota

1 huevo

Preparación:

En una olla a fuego medio, cocina en aceite de oliva el chile, el calabacín y el ajo por 5 minutos. Agrega la carne molida de res cocido y la pasta de tomate y mezcla bien.

Añade el resto de los ingredientes y lleva a fuego lento por 30 minutos.

Para el relleno, mezcla todos los ingredientes juntos excepto la mitad del queso mozzarella rallado.

Cociná la sacándolas 2 minutos antes que el tiempo establecido en el paquete. Coloca la pasta en una bandeja para hornear engrasada.

Precalienta el horno a 350 grados. Coloca la lasaña en una superficie plana, luego rellena con la mezcla de los ingredientes y cierra cada lámina formando un rollito. Coloca cada rollito en un molde para cupcakes y si es necesario pone de base un poco de papel encerado. Ponle un poco de queso mozzarella encima cerrando cada rollito.

Hornea durante 25-30 minutos o hasta que todo esté caliente y burbujeante. Sirve caliente.

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