at
Ingredientes:
320-350 gramos de spaghetti Pastas Roma
250 gramos de espinacas frescas
12 tomates secos en aceite de oliva virgen extra
2-3 ajos
Pimienta negra
1 cda. de sal
1cda. de aceite de oliva virgen extra
Queso al gusto.
Preparación:
- Poner una olla con abundante agua a calentar para cocer la pasta. Cuando rompa a hervir añadir sal y después el spaghetti. Cocerlos al dente y después escurrirlos y aderezarlos con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Mientras se hace la pasta, preparar el acompañamiento: Lavar y escurrir muy bien las espinacas y cortarlas en trozos.
- Cortar los tomates secos en tiras, en tres o cuatro tiras cada unidad. Pelar los ajos tiernos y cortarlos, pero no demasiado finos.
- Poner una sartén a calentar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y a continuación incorporar las espinacas y los tomates secos, remover para que las espinacas vayan perdiendo volumen y se rehoguen en el aceite con los tomates y los ajos tiernos, agregar sal y pimienta al gusto.
- Cortar el queso en pequeños dados, retirando la corteza previamente, y reservar.
- Servir en los platos los spaguettis y sobre ellos reparte las espinacas con tomates secos. Añadir los daditos de queso, terminar con un poco de pimienta negra, y si es necesario, un hilo de aceite de oliva virgen extra. ¡Buen provecho!