at
Ingredientes:
Tallarines Pastas Roma
400 ml de tomate natural tamizado
3 unidades de dientes de ajo
Cebolla
30 ml de Vino blanco
Azúcar
Aceite de oliva virgen extra
Orégano seco
Albahaca fresca
Pimienta negra
Sal
Queso rallado
Preparación
- Preparar un cazo con agua y cuando hierva añadir la sal y la pasta. El tiempo de cocción de cada pasta varía, en los tallarines son 6 minutos. Una vez la pasta se ha cocido, la escurrirla en un colador y aprovechar medio vasito del caldo de cocción.
- Cortar los ajos en trozos grandes para que no se te queme fácilmente, y la cebolla al contrario, en trozos finos.
- En un sartén añadir aceite de oliva y sofreir los ajos y la cebolla, luego sacar del sartén. Dejar al fuego la cebolla, durante 3 minutos más a fuego lento. Agregar el orégano seco, el tomate tamizado, el vino blanco y una cucharadita de azúcar para mitigar la acidez del tomate.
- Cocinar la salsa durante 20 minutos, cuando falten cinco minuto añadir varias hojas de albahaca fresca. Retirar del fuego, añadir pimienta y dos cucharadas del caldo de la cocción de la pasta en lugar de sal, probar (primero añadir una cucharada y si hace falta dos).
- Colocar la pasta en la misma sartén donde tienes la salsa y mezclar. Servir la pasta impregnada de salsa y espolvorear queso rallado y las hojas de albahaca fresca que nos quedan. Gratinar durante 5 minutos a 180 grados en el horno y a disfrutar.