Ingredientes:
La pasta
• 500 g de Tallarines Roma
• 2 onzas de mantequilla
• 2 dientes de ajo picados finos
• 1 rollito de perejil picado
Salsa blanca
• ½ litro de leche y 2 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de maicena y 1 rollo de espinaca
• 2 onzas de margarina
• 2 cucharadas de queso Bagaces
• Sal y pimienta al gusto
Para la salsa
• ½ Kg. de tomate bien maduro
• 1 cebolla mediana cortada finamente
• 1 chile dulce mediano cortado finamente
• 1 ramita de orégano fresco (solo las hojas)
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1- Cocina los Tallarines Roma como viene indicado en el paquete, escúrrelos y saltéalos en un sartén con la margarina, los ajos y el perejil.
2- En una ollita o sartén con aceite, sofríe la cebolla, el chile y el orégano.
3- Agrega el tomate partido finamente y la hoja de laurel, déjalo cocinar hasta lograr la densidad deseada y salpimiente.
4- Mezcla muy bien el ½ litro de leche con las yemas y la maicena y divídela en dos partes.
5- En una parte de la salsa, licua el rollito de espinacas previamente hervidas.
6- A la otra parte de la salsa agrégale el queso Bagaces.
7- Une todos los ingredientes y disfruta.