Tomates rellenos de Coditos Roma y pollo

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Ingredientes

1 paquete de Coditos Roma

5 tomates grandes

100 g de mayonesa

1 pepino cortado en cabitos

150 g de pollo rostizado desmenuzado

½ cebolla morada cortada en julianas

1 huevo duro

1 tallo de apio

1 cda de alcaparras

Sal

Pimienta

Preparación:
  1. Cocine los Coditos Roma como lo indica el paquete.
  2. En un tazón mezcle los Coditos Roma previamente cocinados, el pepino, el pollo rostizado, la cebolla, el huevo duro, las alcaparras, la mayonesa, el apio, la sal y la pimienta.
  3. Mezclar bien hasta que los ingredientes se incorporen.
  4. Cortar la parte superior de los tomates y quitar la pulpa.
  5. Incorporar la pulpa del tomate en la mezcla de pasta.
  6. Rellenar los tomates con la ensalada de Coditos Roma  y decorar con hojas de apio.
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