Tornillitos GLUTEN FREE con pollo

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Ingredientes:
  • 1 paquete de tornillitos GLUTEN FREE Pastas Roma
  • 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
  • 4 cucharaditas de jugo fresco
  • Sal y pimienta
  • 1/3 taza de eneldo fresco picado
Preparación:
  1. Combina el caldo, la pasta, el aceite, la ralladura de limón, 1 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/2 taza de agua en una sartén grande de lados rectos. Espera hasta que alcance el punto de ebullición a fuego medio-alto y cocina, revuelve de vez en cuando, 9 minutos.
  2. Sazona el pollo con sal y pimienta; agrega a la sartén. Continua cocinando, revolviendo, hasta que la pasta esté al dente y el pollo esté cocido, aproximadamente 3 minutos más.
  3. Retira del fuego; agrega el jugo de limón y el eneldo. Sirve inmediatamente, cubre con más ralladura de limón, eneldo y aceite.
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