Torta de Spaghetti

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Ingredientes
  • 300 g de spaghetti Pastas Roma, previamente cocinados
  • 5 huevos
  • 150g de queso cheddar
  • 50g de parmesano rallado
  • 50g de bacon / tocineta en trocitos
  • 50g de hongos / champiñones
  • 2 cucharaditas de Perejil en polvo
  • Aceite
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
Preparación
  1. Agregar el bacon en un sartén con un chorrito de aceite y sofreír a fuego medio. Mientras tanto, lavar y picar los hongos en trocitos pequeños para que se integren bien con el resto de ingredientes.
  2. Cuando el bacon se empiece a dorar, añadir los hongos y subir a fuego alto, moviendo constantemente. Sazonar con sal y pimienta y, cuando esté todo sofrito, reservar.
  3. Por otro lado, batir los huevos en un bol. Añadir el queso cheddar, un par de cucharaditas de perejil y el queso parmesano rallado. Lo mezclamos todo bien. Añadir el sofrito de bacon y hongos bien escurridos para no agregar aceite a la mezcla e integrar con el resto de ingredientes. Esparcimos un poco de sal y reservamos.
  4. En una sartén antiadherente echar un chorrito de aceite y el spaghetti bien distribuido, de forma que cubra uniformemente la base del sartén. Dejar sofreír a fuego suave sin moverlos durante unos 3 o 4 minutos, para que se tuesten un poquito y queden crujientes.
  5. Añadir la mezcla de huevo por todas partes y tapar. Dejar freír durante 10 minutos, a fuego bajo.
  6. Una vez transcurrido el tiempo, voltear la torta con cuidado y la dejar sofreír por el otro lado durante 5 minutos, moviendo la sartén adelante y atrás para asegurarnos de que no se pega. Una vez hecha, servir y disfrutar.
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