1. Cocinar la Lengua (Linguine) Roma en agua hirviendo con ramitas de tomillo, 2 ajos, aceite y sal.
2. Adobe los bistecs con tomillo, salsa inglesa, salsa china, sal y fría en suficiente aceite. Cuando estén listos, retírelos del sartén.
3. Sofría en ese mismo sartén la cebolla en rodajas con las 4 cucharadas de vinagre de banano. Agregue el chile, el culantro, el ajo en cuadritos y luego adicione el tomate licuado, la pimienta y más salsa inglesa al gusto. Cuando tenga consistencia de salsita ligera, adicione la Lengua (Linguine) Roma ya cocinada y deje que se tome los sabores.

Los patacones

1. Corte el plátano en 4 partes iguales.
2. Caliente aceite en un sartén y después coloque los trozos por 5 minutos. Sáquelos y májelos sobre una superficie plana, hasta que queden como una tortilla pequeña. Vuélvalos a colocar en el sartén y cocínelos hasta que estén crocantes.
3. Retírelos del sartén y agrégueles sal y pimienta al gusto.

Los frijoles

1. Licue los frijoles con una pizca de chile panameño.

Montaje

1. Coloque la Lengua (Linguine) Roma en un plato, sirva con frijoles, patacones y ensalada de repollo aderezada con vinagre de guineo. Espolvoree el queso encima.