Cabitos
Ingredientes
- 500 g de Cabitos Roma
- 150 g de Jamón serrano
- 50 g de Tocino
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen Roma
- ½ Cebolla
- Diente de Ajo
- Rama tierna de apio
- Ramito de perejil
- Ramito de albahaca
- Sal y Pimienta
- Queso parmesano rallado grueso
Preparación
- En una olla con agua hirviendo vierta un poquito de aceite y los cabitos. Se cocinan aproximadamente en 4 ó 5 minutos. Luego se escurren y se reservan en una fuente para que se enfrié.
- Pique finamente el tocino, el apio, el ajo y la cebolla.
- En una olla gruesa sofría a fuego muy bajo lo que ha picado. Cuando empiecen a dorarse, añada el jamón cortado en tiras muy finas. Sofría un poco más y añada la albahaca y el perejil, ajuste la sal y retire todo del fuego.
- Condimente las pastas con este preparado y agregue pimienta negra y queso parmesano rallado grueso.