En un sartén con Aceite de Oliva Roma se colocan los tomates en trocitos Roma, la carne, los hongos, molida, el orégano, la albahaca, el comino, sal y pimienta al gusto y fríe hasta que este cocinado.

Se cocinan los canelones, se rellenan con la mezcla anterior. Se colocan en un molde de horno y se procede a hacer la salsa.

Para la salsa se mezcla la harina con el aceite en el fuego hasta que quede compacta, en ese momento se añade la leche siempre mezclando los ingredientes quedando una salsa blanca se agrega sal y nuez moscada

Se cubren los canelones con la salsa y queso al gusto y se hornea hasta que queden dorados por encima.