Canelones con atún en salsa bechamel
Ingredientes
- 1 paquete de canelones Pastas Roma
- 1 lata de atún en agua
- 2 tomates picados finamente
- 1 cebolla picada finamente
- 1/2 pimiento verde picado finamente
- 1 1/2 tazas de leche
- 150 gramos de queso mozzarella rallado
- 4 yemas de huevo
- Aceite de oliva
- 30 gramos de perejil fresco picado finamente
- 30 gramos de albahaca picada finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Chiles en escabeche picados finamente
- 1/2 taza de crema
Preparación
- Poner los canelones en agua hirviendo, con un toque de sal y aceite de oliva.
- Seguir las instrucciones del paquete.
- En una olla mezclar la leche, la crema y el queso a fuego lento y dejar que se espese.
- Agregar las yemas de los 4 huevos fuera del fuego y dejar que espese.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- En un sartén con aceite sofreír la cebolla, el pimiento y los chiles.
- Agregar el atún y los tomates. Dejar que se sequen por 5 minutos y sazonar.
- Sacar del fuego, dejar enfriar y agregar el perejil.
- Rellenar los canelones y colocarlos en un molde previamente engrasado.
- Bañar los canelones con salsa y ponerlo queso rallado encima y albahaca.
- Meter al horno al 175°C hasta que se derrita el queso.