En un sartén añadir el medio vaso de nata y la crema de queso.

Dejar que vaya espesando poco a poco a fuego medio, removiendo de vez en cuando con cuidado de que no se queme.

Añadir las espinacas y dejar reducir.

Y salpimentar.

Sumergir las placas de canelones en agua caliente el tiempo que indique el paquete y reservamos.

Debemos despegarlas de vez en cuando para que no se rompan.

Agregar sal y pimienta al gusto a la mezcla de espinacas de la sartén.

Es momento de añadir las almendras picadas y remover todo junto durante dos minutos más.

Encender el horno a 200 grados en modo gratinar.

En una bandeja apta para horno, añadir las placas de canelones escurridas de agua, rellenamos con la mezcla de queso y espinacas.

Con el relleno que sobra, lo esparcir por encima.

Añadir queso rallado. Hornear hasta que esté dorado al gusto.

Cortar una porción de tres canelones y a disfrutar.