Canelones de Pollo
Ingredientes
- 1 paquete de canelones Roma
- 450 g de pechuga de pollo desmenuzado
- 1 huevo
- 1 paquete de salsa de tomate Roma tipo Italiana
- 250 g de hongos
- Medio limón
- 2 cucharadas de perejil fresco
- 1 cucharada de estragón fresco
- 2 dientes de ajo
- 50 g de queso parmesano
- 1/2 barra de mantequilla
- Pimienta negra y sal al gusto
Preparación
- Cocinar los Canelones Roma en abundante agua hirviendo con un poco de sal y escurrirlos.
- Cocinar el pollo a la plancha adobado con sal y pimienta al gusto y desmenuzarlo
- Precalentar el horno a 200º.
- Colocar los hongos lavados, el ajo, el perejil y el estragón y hacer una mezcla con esos ingredientes
- Batir el huevo y mezclar con el pollo, la mezcla de hongos, el jugo del limón y salpimentar al gusto.
- Rellenar los Canelones Roma con la masa de pollo.
- Colocar los canelones rellenos , en una bandeja para hornear previamente engrasada con mantequilla, con un cucharón ir vertiendo la salsa Roma tipo italiana por encima y espolvorear con el queso parmesano recién rallado.
- Hornear durante media hora, hasta que esté dorado y servir