Canelones de queso ricotta con espinaca
Ingredientes
- 1 paquete de canelones Roma
- 1 kilo de espinacas cocidas y picadas
- 1 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de harina
- 450 gr. de queso ricotta
- 1 huevo
- 1/2 taza de crema dulce
- 1/2 taza de queso rallado mozzarella
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- 1 lata de tomates en trocitos Roma
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de albahaca seca
- ½ barra de margarina
- 1/2 taza de crema dulce
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
Preparación
- Calentar la mantequilla y agregar la harina revolviendo para mezclar bien. Añadir la leche y dejar que hierva unos minutos.
- Agregar las espinacas y el queso ricotta dando vueltas y deshaciendo el queso. Luego añadir la crema dulce, la sal, la pimienta y nuez moscada.
- Retirar del fuego, dejar enfriar por 5 minutos, añadir el huevo y remover hasta que quede una mezcla homogénea y dejar enfriar.
- Salsa de tomate:Colocar en una olla los tomates en trocitos Roma y el azúcar, dejar que hiervan 10 minutos y echar la albahaca. Hervir 5 minutos más. Añadir la margarina, la crema dulce y condimentar.Pasta:
- Cocinar los canelones Roma en agua hirviendo con sal según lo indica el paquete. Cuando estén listos rellenarlos con la crema de ricotta y espinacas. Agregarles la salsa de tomate y esparcir el queso mozzarella rallado.
- Cocinar los canelones en el horno a 350 C por unos 20 minutos y servir caliente