Canelones rellenos de verduras y queso
Ingredientes
- 1 paquete de canelones Pasta Roma
- 1 ramo de espárragos verdes.
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- 350 gramos de queso crema
- Cebollino unos tallos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente, escurrirla bien y reservar.
- Pelar los tomates, retirarles las semillas y cortarlos en daditos. Pelar la zanahoria y cortar en daditos.
- Los espárragos cortarlos por la mitad.
- Hervirlos en una olla con agua salada durante unos 8 minutos. Escurrirlos y dejarlos reposar en agua fría.
- Mezclar el queso con el cebollino picado, sazonar con sal y pimienta. Reservar la preparación en la nevera.
- Rellenar los canelones con el queso y las verduras, cubrir con los cebollinos y un chorrito de aceite de oliva.
- Servir caliente