Caracolitos con verduras
Ingredientes
- 1 Paquete de caracolitos Pastas Roma
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana (picada)
- 2 dientes de ajo (triturados)
- 1 tallo de apio (picado)
- 1 calabacín grande (rebanado)
- 1 pimiento rojo grande (picado)
- Caldo de pollo (preparado)
- Salsa de tomate
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 80 g de espinacas
- Queso parmesano
Preparación
- En un sartén a fuego alto, agregas la cebolla, el ajo y el apio (revuelve de 3 a 5 minutos). Añade el calabacín y el pimiento, sigue moviendo de 4 a 5 minutos más.
- Agrega el caldo de pollo, la salsa y 2 tazas de agua fría, cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Añade la pasta y los guisantes, cocina a fuego lento por 10 minutos más y por último colocas las espinacas y cubres con el queso parmesano. ¡Que la disfrutes!