Caracolitos
Ingredientes
- 20 g de Caracolitos Roma
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 300 g de Arvejas cocidas
- Tomate pelado y picado Roma
- 4 tiras de tocineta
- 1/2 ramito de perejil
- Cucharada de vinagre
- Pimienta negra gruesa molida
- Perejil picado
- Aceite de Oliva Roma y sal
Preparación
En una olla con agua hirviendo vierta un poquito de aceite y los caracolitos. Revuélvalos hasta que el agua hierva nuevamente. Se cocinan durante 5 a 7 minutos. Luego se escurren se pasan a un tazón. Se les revuelve la mitad del aceite y se dejan enfriar a temperatura ambiente.
En una sartén, con un poco de aceite, sofría la tocineta hasta que dore.
Proceda a hacer una vinagreta con el resto del aceite, el vinagre, una pizca de azúcar, sal, pimienta negra y paprika al gusto.
Agregue el tazón con los caracolitos, las arvejas, el tomate picado, la tocineta desmenuzada y el perejil. A continuación vierta la vinagreta y revuelva bien todo.