Coditos vegetarianos
Ingredientes
- 1 paquete de Codos Pastas Roma
- 1 diente de ajo
- 4 calabacitas medianas, en rodajas finas
- 40 gramos de cebolla en rodajas
- 90 gramos de margarina
- 1 ramito de perejil
- 1 pellizco de pimienta
- 1 taza de pimiento rojo en rodajitas
- Sal al gusto
- 4 zanahorias medianas, en rodajas
- 2 zucchinis partidos
- Vainicas al gusto
Preparación
- Cocina la pasta en suficiente agua hirviendo con sal, un trozo de cebolla, un diente de ajo y una ramita de perejil.
- Una vez cocida la pasta dente perfectamente, escúrrela.
- Derrite la mitad de margarina y sofríe las zanahorias, los zucchinis, las vainicas, las calabacitas, la cebolla y el pimiento hasta que estén crujientes.
- Dale más sabor con sal y pimienta al gusto.
- Sirve con trozos de margarina encima.