Corbatas con salchichas
Ingredientes
- 250 gramos de corbatines Pastas Roma
- 300 gramos de salchicha
- 2 vasos de vino.
- 120 gramos de queso mascarpone
- 6 cucharadas queso parmesano
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, escurrirla y pasarla a una ensaladera.
- Reservar 3 cucharadas del agua de cocción.
- Calentar el aceite en una sartén, añadir las salchichas y dorarlas a fuego medio unos 5 minutos.
- Verter el vino, subir la intensidad del fuego y dejar unos 2 minutos.
- Bajar el fuego y proseguir la cocción durante 2 minutos más.
- Mezclar el queso mascarpone con 3 cucharadas de parmesano en un cuenco. Incorporar el líquido de cocción reservado y remover hasta que se obtenga una salsa suave y homogénea.
- Agregar la pasta y remover para que se impregne bien.
- Incorporar las salchichas y aderezar con 1 pizca de pimienta.
- Servir la pasta con salchichas en platos hondos, espolvorear con el queso restante y servir.