Ensalada de Caracolitos con Guisantes Verdes y Tocineta
Ingredientes
- 250 g de Caracolitos Roma
- ½ taza de aceite vegetal
- 300 g de guisantes verdes
- 1 tomate pelado y picado
- 4 tiras de tocineta
- ½ ramito de perejil
- 1 cucharada de vinagre
- Sal y pimienta
- Aceite de Oliva Roma
Preparación
- Cocinar los Caracolitos Roma como lo indica el paquete y reservarlos resérvelos en un tazón.
- En un sartén con un poquito de aceite sofría la tocineta hasta que dore.
- Proceda a hacer una vinagreta con el resto del aceite, el vinagre, una pizca de azúcar, sal, pimienta y paprika al gusto.
- Agregue al tazón con los caracolitos los guisantes verdes, el tomate picado, la tocineta desmenuzada y el perejil. A continuación vierta la vinagreta y revuelva bien.