Ensalada de codito con pollo y verduras
Ingredientes
- 2 tazas de coditos Pastas Roma
- 1 kilo de pechuga de pollo sin piel ni hueso
- 1 lata de ensalada de verduras en lata (400 gramos)
- 2 tazas de lechuga rebanada finamente
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1/4 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de ajo en polvo
Preparación
- Asar la pechuga en un sartén a fuego medio.
- Deja enfriar un poco y deshebrar con ayuda de dos tenedores.
- Reserva 4 tazas de pechuga deshebrada.
- Hervir en agua la pasta de coditos con sal hasta que quede “al dente” (suave por fuera y firme por dentro).
- Escurrir y enjuagar con agua fría.
- Mientras, colocar la pechuga deshebrada en un tazón junto con la ensalada de verduras escurridas, lechuga y mayonesa.
- Agrega albahaca seca, pimienta, sal y ajo en polvo.
- Incorporar la pasta de coditos y revolver bien.
- Refrigerar durante varias horas antes de servir.