Ensalada de Pasta con Atún
Ingredientes (para 4 personas)
- 500 g de Tornillos Roma (simples o tricolores)
- 150 g de atún en aceite
- 50 g de cebollitas en vinagre
- 50 g de pepinillos en vinagre
- 50 g de aceitunas rellenas de anchoa
- 1 zanahoria
- 2 huevos duros cortados en dados
- 150 g de mayonesa
- Aceite de Oliva Extravirgen Roma
- Vinagre de vino blanco, sal y pimienta
- Tiras de chile dulce como decoración
Preparación
- Cocine los Tornillos Roma en abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo que indique el empaque. Retire del fuego, escurra y échela en agua fría para detener la cocción. Escurra nuevamente.
- Vierta la pasta en un tazón. Aparte, bata bien (a mano) el Aceite de Oliva Roma, el vinagre, un poco de sal y de pimienta. Condimente la pasta con esta salsa.
- Añada el atún y los demás ingredientes, mezcle bien y luego agregue la mayonesa.
- Sirva adornando con unas tiras de chile dulce encima.