Ensalada de Pasta y Aguacate
Ingredientes
- 250 gramos de pasta corbata Pastas Roma
- 2 cucharaditas de sal , cantidad dividida
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
- 1/2 taza de vainitas hervidas y rebanadas
- 1/2 taza de frijoles verdes hervidos (petit pois)
- 1 zanahoria pelada , hervida y cortada en cubitos
- 1/4 taza maíz dulce hervido
- 1 aguacate grande
- 1 limón (jugo)
- 1 lata de atún
- 1 cucharada de cilantro picado (opcional)
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Hierve la pasta según las instrucciones en el empaque, agregando 1 cucharadita de sal al agua.
- Saca la pasta del agua y vierte en un bol grande.
- Mezcla con el aceite.
- Mezcla pasta, frijoles, zanahoria y maíz.
- Deja enfriar en la nevera por una hora.
- Pela el aguacate y corta en cubos. Mezcla con la pasta.
- Agrega el jugo de limón, el atún y el cilantro.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve de inmediato.