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Espagueti con vegetales rostizados

Ingredientes
  • 250 gramos de Espagueti Roma #5
  • 300 gramos de filet de pesaco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/3 taza de cebollitas encurtidas
  • 1/3 taza de pepinillos en vinagre
  • 1/4 taza de alcaparras drenadas y pasadas por agua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2/3 taza de crema dulce
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado finamente
  • 2 yemas de huevo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 taza de queso
Preparación
  1. En una olla con agua hirviendo y sal, añada el espagueti y cocine hasta que esté al dente.
  2. En un sartén con aceite de oliva cocine por ambos lados el pescado, sazoné con sal y pimienta y reserve.
  3. Pique las cebollas, los pepinillos y las alcaparra, llévelas a un sartén grande con la mantequilla a fuego bajo por un par de minutos.
  4. Agregue la crema dulce y la mostaza, mezcle bien y cocine por unos 5 minutos.
  5. Agrega sal y pimienta al gusto.
  6. Añada la pasta escurrida y mezcle con perejil y las 2 yemas de huevo.
Leer en línea: https://www.pastasroma.com/receta/espagueti-con-vegetales-rostizados/