Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír el ajo y cebollino por 1 minuto. Luego agregar la pasta y tostarla por un par de minutos.

Batir los huevos en un bol y sazonar. Vertir huevos en la pasta, agregar el mozzarella y mezclar bien.

Tapar la sartén y dejar que la mezcla cuaje como una tortilla. Luego voltear para que se dore por los dos lados.

Cortar como un pastel y servir.