Calienta la salsa de tomates en una sartén amplia a fuego medio alto con una cucharada de aceite vegetal.

Agrega la cebolla y la zanahoria picadas, cocina revolviendo ocasionalmente por 5-8 minutos hasta dorar.

Agrega la carne molida y deja cocinar a fuego lento.

Agrega los tomates en cubos. Revuelve y salpimienta. Reduce a fuego bajo mientras cocina la salsa blanca.

Para la salsa blanca, derrite la mantequilla a fuego medio en una olla mediana, agrega la harina y cocina por 1 minuto revolviendo constantemente.

Agrega la leche despacio, siempre revolviendo. Toda esta mezcla debe hervir y espesar, sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

Precalienta el horno a 375F o 190C.

Arma la lasagna en una pirex enmantequillado previamente.

Coloca una capa de lasagna, posteriormente coloca una capa de salsa de carne y agrega queso rallado, nuevamente una capa de lasagna y después una capa de salsa blanca, repite el proceso cuantas veces sea necesario.

Al finalizar, cubre con queso en láminas.

Hornea por 30 minutos hasta que se vea dorado y burbujeante.

Saca del horno y deja reposar por 10 minutos antes de servir.