Rociar una sartén con aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo.

Añadir los tomates pelados, los tomates picados y la pasta de tomate. Añadir sal, pimienta, tomillo y cocinar durante 10 minutos. Reservar

Derretir la mantequilla en una sartén, añadir la harina y mezclar bien. Añadir la leche y luego mezclar para evitar que se formen grumos. Condimentar con sal y nuez moscada y dejar de lado.

Colocar en un refractario para horno salsa blanca en una masa refractaria y hacer una capa de queso, jamón y una cubierta con salsa roja. Cubrir con la masa, y luego capas alternas con salsa roja. Terminar con una capa de salsa blanca, pasta y queso.

Hornear a 180 grados durante aproximadamente 1 hora o hasta que el queso es rallado.