Precalienta el horno a 200 grados centígrados.

Mezcla las rodajas de berenjena con el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta. Hornee por 15 minutos o hasta que estén tiernas.

En una olla grande con agua con sal hierve la espinaca por 1 minuto y retire del agua. Pica la espinaca.

Mientras prepara otra olla grande con agua con sal y pon a hervir. Cuando esté hirviendo cocina la pasta para la lasaña de acuerdo a las instrucciones de la caja de la pasta. Cuele la pasta.

En un recipiente hondo mezcla el queso ricotta, la yema, la espinaca, el queso parmesano y sazone con sal y pimienta.

En un recipiente rectangular tipo pyrex de aprox. 25 x 20 cm pon la salsa de tomate.

En una superficie limpia coloca la pasta para la lasaña. Sobre cada tira ponga 1 cucharada del relleno de ricotta y 1 berenjena. Repite con todas las tiras de lasaña.

Coloca las tiras sobre la salsa de tomate. Cubre el recipiente con papel aluminio y hornee por 20 minutos. Retira del horno y sirva.