Lasaña Vegetariana
Ingredientes
- 18 láminas para lasaña Roma
- 1 taza de puré de tomate
- 1 pizca de orégano en polvo
- Albahaca fresca al gusto
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 250 gramos de champiñones rebanados
- 250 gramos de tomate cherry cortados en mitades
- 4 calabazas rebanadas
- 300 gramos de espárragos cortados
- 100 gramos de mantequilla
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En una sartén grande derrite tres cucharadas de mantequilla, saltea las calabazas y los espárragos por cinco minutos sin dejar de mover.
- Sumerge las láminas de lasagna en una sartén con agua caliente para que suavicen por dos minutos.
- Vacía un poco de puré en un refractario y esparce.
- Agrega un poco de mantequilla.
- Comienza a hacer la primera base colocando las láminas de pasta, después un poco de puré, luego distribuye muy bien calabazas, espárragos, champiñones y tomates cherry.
- Espolvorea queso mozarella, orégano y albahaca, repite la misma operación hasta tener tres pisos de pasta.
- Termina con los tomates cherry y los dos quesos.
- Hornea de 45 a 50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la pasta se encuentre blanda.