Cocer la pasta Roma en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.

En una olla pequeña calentar el Aceite de Oliva Roma. Agregar la harina y cocinar por 2 minutos a fuego bajo o hasta que dore.

Agregar la crema dulce y mantener a fuego bajo hasta que esté medianamente espesa. Agregar batiendo el jerez y continuar cociendo a fuego lento por 5 minutos más.

Poner la pasta en un tazón de servir grande. Agregar la salsa. Mezclar con el salmón y las hierbas.

Servir inmediatamente.