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Lumaconi Rellenas de espinaca y queso ricotta

Ingredientes (para 4 personas)
  • 1 paquete de Lumaconi Al Bronzo Pastas Roma
  • 100 gramos de hojas de espinaca
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 2 diente de ajo finamente picados
  • 1 lata de salsa de tomate Roma
  • 1 lata de tomate troceado Roma
  • 40 ml crema dulce
  • 500 gramos de queso ricota
  • 100 gramos de queso mozarella
  • 100 gramos de queso gouda
  • Sal y pimienta al gusto
  • Orégano
  • Aceite de oliva
    • *También se va a necesitar una manga pastelera para rellenar las conchas. Se puede utilizar una desechable.
Preparación
  1. Poner agua en una olla grande y llevar a punto de ebullición.
  2. Poner un poco de sal, añadir el paquete de Lumaconi Al Bronzo Pastas Roma y cocinar un minuto menos de lo que dice el paquete.
  3. Luego de ese tiempo sacar y dejar enfriar.
  4. En otra olla se pone a hervir agua.
  5. Cuando el agua esté hirviendo poner las hojas de espinaca y cocinar durante 3 minutos.
  6. Después de este tiempo se sacan, se escurren y se pican con un cuchillo.
  7. En una sartén con aceite de oliva se fríe la cebolla y el diente de ajo y cuando la cebolla esté cristalizada se deja la mitad en la sartén y se reserva la otra mitad.
  8. Ahora se añade a la sartén las hojas de espinaca picadas.
  9. Se fríe durante 2 minutos, y después de este tiempo se añade la crema dulce.
  10. Se mezcla todo y se deja por  3 minutos más mezclando todo el tiempo.
  11. Se saca la cebolla con el ajo y las hojas de espinaca a un cuenco.
  12. Se añade el queso ricotta, sal y pimienta.
  13. Se mezcla todo muy bien hasta que se unan todos los ingredientes.
  14. Se prueba para rectificar los sabores.
    15. Preparación de la salsa de tomate
  15. En una olla se pone la salsa de tomate y el tomate troceado. Se añade la cebolla que se tenía reservada.
  16. Se añade un poco de sal y de pimienta.
  17. Se mezcla todo y se cocina durante 15 minutos para que la salsa se reduzca y ponga más espesa.
  18. Una vez la salsa esté reducida, se pone en un molde para horno.
    19. Preparación del plato terminado
  19. Poner el relleno a una manga pastelera y rellenar el Lumaconi  generosamente.
  20. Una vez estén rellenos se ponen en el molde para hornear  y se cubren con  el queso rallado.
  21. Calentar  el horno a 180’C y gratinar. 
Leer en línea: https://www.pastasroma.com/receta/lumaconi-rellenas-de-espinaca-y-queso-ricotta/