Cocine los Macarrones Roma según se indica en el paquete. En el último minuto de su cocción añada las hojas de espinacas al agua.

En un sartén cocina la tocineta. Retire la tocineta de la sartén y añade a la grasa la harina.

Cocine la harina y remueve hasta que salgan burbujas. Poco a poco añada la leche, removiendo constantemente. Cocine durante 3-5 minutos o hasta que se vuelva más espesa.

Añada 1 taza de queso rallado y el queso molido Parmesano. Cocine hasta que el queso se derrita. Añada la tocineta, los Macarrones Roma y las espinacas escurridas. Mezcla todo bien.

Coloque la mezcla en un recipiente para el horno. Coloque el resto del queso rallado encima.

Métalo al horno a 175ºC durante 20 minutos y deje que los ingredientes se mezclen y el queso se derritan y dore.

Después de que dore el queso, está listo para servir.