Cocina el spaghetti de acuerdo con las instrucciones del empaque. Escurre y reserva.

Saltea los vegetales y el ajo en el aceite de oliva caliente.

Sazona con sal y pimienta y reserva calientes.

Distribuye el spaghetti en 4 moldes bajos (como para panqué), ligeramente engrasados. Enrolla con un tenedor para formar nidos.

Barniza los nidos de pasta con la mantequilla y espolvorea con el pan molido. Salpimienta.

Hornea a 180 ºC, durante 15 minutos. Retira los nidos de pasta de los moldes y distribuye encima las verduras. Decora con el perejil.