Cocine las Plumas Roma en abundante agua hirviendo con sal. Reste unos 3 o 4 minutos al tiempo de cocción que indica el empaque (debido a que después irá al horno).

Caliente el horno a 200ºC.

Derrita 50g de mantequilla en un sartén e incorpore la harina. No deje de remover. Deje que espumee y agregue la leche y la crema de leche.

Remueva bien la salsa hasta que esté homogénea y espesa. Retire del fuego.

Siga removiendo, añada 50g de queso rallado y deje que se funda en la salsa. Sazone con sal y pimienta a su gusto. Agregue las hierbas.

Desmenuce el pescado. Pele las manzanas y pártalas en cuartos (sin corazón ni semillas). Corte los cuartos de manzana en láminas.

Mezcle el pescado y la manzana con la pasta. Vierta la salsa encima y sazone si es necesario con más sal y pimienta. Añada el zumo de limón.

Ponga la mezcla en un recipiente para horno previamente engrasado. Distribuya la mantequilla restante por encima y hornee en el nivel medio del horno por 20-30 minutos hasta que tueste.

¡Disfruten!