Pasta Caprese
Ingredientes
- 1 paquete de Penne Pastas Roma
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- Sal y pimienta
- 1 kilo de tomates cherry (sin el centro ni las semillas)
- 340 gramos de queso mozzarella fresco, cortado en piezas de 1,5cm
- 1/2 taza de albahaca y espinaca fresca, picada
- Vainicas al gusto
Preparación
- Cocinar los Penne Pastas Roma según las instrucciones del empaque.
- Agregar las vainicas, dejar reposar y enfriar.
- Calentar el aceite de oliva en un sartén a fuego alto.
- Agregar el ajo, cebolla y los tomates cherry.
- Revolver y cuando estén listos, añadir la pasta con las vainicas y la albahaca.
- Servir al gusto y agregar el queso en piezas de 1,5cm. ¡Provecho!