Pasta caprese
Ingredientes
- 450 g de pasta ROMA (penne o tornillitos)
- 1/3 taza de aceite de oliva ROMA
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 1 diente de ajo pequeño (picada)
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 kg de tomates (sin el centro ni las semillas)
- 340 g 340 de queso mozzarella fresco, cortado en piezas de 1,5cm
- 1/2 taza de albahaca fresca (picada)
Preparación
- Bate el aceite de oliva con el jugo de limón, la cebolla y el ajo en un tazón grande.
- Condimenta con sal y pimienta.
- Agrega el azúcar y los tomates, debes revolver ligeramente.
- Marina a temperatura ambiente durante 15 minutos.
- Simultáneamente, hierve agua en una olla grande.
- Agrega la pasta y cocina hasta que quede "al dente".
- Cuela la pasta y remoja debajo de un chorro de agua fría para detener la cocción.
- Coloca la pasta en el tazón que preparaste, agrega el queso mozzarella con tomates.
- Mezcla bien y agrega la albahaca.
- Condimenta con sal y pimienta a tu gusto.
- Si deseas consumir esta pasta como plato frío, en lugar de servir inmediatamente puedes refrigerar hasta el momento de servir.
- *Puedes acompañarla con el vino de tu preferencia.