Pasta con camarones y salsa de azafrán
Ingredientes
- 2 paquetes de Espagueti Roma
- 200 g de camarones, pelados y limpios
- 1 tallo de puerro, en rodajas
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cebolla, picada
- 1 chorrito de coñac
- 250 ml de caldo de pescado
- 2 o 3 hebras de azafrán
- 200 ml de crema de leche / crema dulce
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
- Sofreír los camarones en aceite de oliva. Cuando doren, agregar cebolla, puerro y azafrán, y cocinar un par de minutos más.
- Agregar el chorrito de coñac a la sartén y deja que se cocine hasta que se evapore el alcohol. Luego agregar el caldo y la salsa de tomate; mezclar bien, dejar hervir hasta que la salsa se reduzca e incorporar la crema de leche, sal y pimienta. Volver a mezclar bien y dejar cocinar otro par de minutos.
- Cocinar la pasta como instruye el paquete y luego agregarla a la salsa. Mezclar bien y servir.