Pasta con carne y canela
Ingredientes
- 1 paquete de coditos Roma
- 150 g de carne picada de ternera y cerdo
- 1 cebolla morada
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de canela en polvo
- 100 ml de salsa de tomate
- 3 yemas de huevo
- 50 g de parmesano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
- Cocinar la pasta como indica el paquete.
- Mientras se cuece la pasta, preparar el sofrito: echar aceite de oliva en una sartén baja para sofreír la cebolla, el puerro, el ajo y la zanahoria, todo bien picado. Cuando la cebolla se vea ya traslúcida, añadir el tomate cortado en cubitos.
- Una vez que el tomate dore, añadir la carne picada y sofreír un par de minutos. Luego añadir la canela molida y la salsa de tomate. Mezclar bien y cocinar durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que el sofrito se pegue al fondo de la sartén.
- Cuando la pasta esté “al dente”, escurrir y añadir al sofrito preparado. Incorporar las 3 yemas de huevo batidas a la mezcla y remover bien durante unos instantes.
- Servir y cubrir con parmesano.